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Channel: 下厨房鸡精
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「新手」掌握鸡精、味精的添加时机

不下厨的人,总觉得炒菜就是把菜搁锅里,开火放油下菜,然后扔调料就完了,殊不知高手和菜鸟的差距在很多次序上的颠倒,出来的效果就完全不一样,今天来个比较基础的:鸡精和味精在什么时候添加。...

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「常识」味精、鸡精知多少

味精因其能增加菜肴的鲜味、刺激消化液的分泌、促进食欲而在日常生活美食中扮演着重要的角色。鸡精相对味精来说只能算是厨界新秀了,但是在众多商家的合力宣传下,它也已经成为了烹饪界的新宠,人气并不输于“大哥”味精。很多人认为,味精是化学合成物质,不仅没什么营养,常吃对身体还有害处;鸡精则不同,是以鸡肉为原料做成的,营养且安全。那么到底是不是这样呢?...

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